キャノンボール Cannonball /
エンジェルズ＆カウボーイズ Angels & Cowboys　

2022年はソノマ、モントレー、サンルイオビスポ、コントラコスタの海岸沿いの畑のブドウを使用しています。これらのブドウはクラシックな品種の特徴を示し、なかでも果実味と土地の複雑さのバランスが見事なブドウを私達は選りすぐります。メルロは樹勢が強く、ブドウの成長と収穫量の適切なバランスを保つためには畑での管理が必要です。また、温暖な気候が成長を調節し、ワインにとって重要なバランスを保つ役割を果たしています。

クラシック・スタイルのエキサイティングな復活。カリフォルニアの伝統とオールド・ワールドのボルドーの素晴らしい特徴を兼ね備える。

VIBRANT & REFRESHING　躍動感と爽快感

カリフォルニア州の多くの栽培地域でシャルドネ種は盛んに栽培されており、それぞれの地域が持つ独特の気候と土壌の相互作用を反映した特徴的なフレーバーを育んでいます。このブレンドは、太平洋の海洋性気候と特徴的な霧の影響により、ゆっくりと安定した成熟を促すソノマ、モントレー、サンタバーバラ、メンドシーノの沿岸地域で栽培されたブドウを使用しています。カリフォルニア州の多くの栽培地域でシャルドネ種は盛んに栽培されており、それぞれの地域が持つ独特の気候と土壌の相互作用を反映した特徴的なフレーバーを育んでいます。このブレンドは、太平洋の海洋性気候と特徴的な霧の影響により、ゆっくりと安定した成熟を促すソノマ、モントレー、サンタバーバラ、メンドシーノの沿岸地域で栽培されたブドウを使用しています。

私たちはソノマ・カウンティにこだわり、グルナッシュをベースにしたロゼを造っています。太平洋とサン・パブロ湾からの霧のパターンと冷涼な風は、ソノマ・カウンティの伝説的なブドウ栽培地域に無類の影響を及ぼしています。エレガントで爽やか、洗練されたロゼを造りたいという私たちの情熱は、これらの霧と風の区域に位置する畑に私たちを導きました。ここで私たちが求める明るい果実味と爽やかな酸味のバランスを達成するために、緻密で献身的な栽培に取り組み努力している生産者パートナーとの関係を深めています。

Angels&Cowboysのブリュットは、伝統的なメソッド・シャンパーニュ（英語ではトラディショナル・メソッドと呼ばれています）で造られています。この方法では、ワインを瓶の中で二次発酵させることで、小さく細かな泡とクリーミーな口当たりが生まれます。

シャンパーニュ地方を代表する品種であるピノ・ノワール、シャルドネを、メンドシーノとソノマ、ソラノ・カウンティを含む北カリフォルニアの優良畑から取り寄せ、繊細で複雑なブリュットを造りました。それぞれのブドウは、この地域のテロワールを象徴するものであり、独自のフレーバーの個性とアロマがブレンドされています。ブリュットのベースワインには、リザーブワインが24％含まれています。

12ヶ月間のアン・ティラージュ（澱の上での熟成）の後、バランスと複雑性を与える為に伝統的なドサージュ（門出のリキュール）を加えます。

このメソッド・トラディッショナル・ブリュットは、ゴールデンデリシャス・アップルとシトラスの花の魅力的な香りがあります。一口目にはフレッシュで心地よい刺激があり、その後持続する泡がトーストしたブリオッシュとローストしたアーモンドの香りを放ちます。クリーミーなフィニッシュが、このエレガントなブレンドの個性を完成させます。